延安的特色小吃有涼粉、肉夾饃、錢錢飯、洋芋擦擦、子長煎餅等。
涼粉：涼粉是陝北特色風味小吃之一，有用綠豆粉面製作的“綠豆涼粉”，用扁豆粉面製作的“扁豆涼粉”，用洋芋澱粉製作的“洋芋涼粉”等。
肉夾饃：是延安的特色小吃之一。延安的肉夾饃色澤紅潤，氣味芬芳，吃起來肉質軟糯，糜而不爛，具有獨特的風味。
錢錢飯：由粗糧精製。原料為黑豆，經過浸泡，放在碾上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱“錢錢飯”。
洋芋擦擦：洋芋就是土豆，陝西境內多把土豆稱作為洋芋。洋芋擦擦屬於天然綠色食品，一年四季都可以食用。
子長煎餅：用精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配。食用方法多樣，吃起來涼爽味鮮，一年四季都可以食用。
