安徽小吃特色是鹹味為主，突出本位，講究火功，注重食補。
安徽小吃是安徽菜，也叫作徽菜，是在採用民間傳統烹調技法的基礎上，吸收其它菜系技藝之長而烹製的以鹹味為主的地方菜餚，其主要風味特點是鹹味為主，突出本位，講究火功，注重食補。徽菜具有豐厚的文化底藴，是我國的八大菜系之一。
安徽小吃特色有黃山燒餅、符離集燒雞、淮南牛肉湯等。黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市的一種特色傳統小吃；符離集燒雞屬於安徽沿淮風味，有着千年的歷史；淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬於徽菜系，該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻户曉的名小吃。
