正常人每天可以吃10-12個左右，不能過多食用。杏子作為一種比較常見的水果，因其本身所具有的特殊的香味，深受很多人的喜愛。
但是，杏子中含有苦杏仁苷成分，尤其是靠近杏仁的部分，這種成分進入人體之後具有一定的毒性，所以不能過多食用。
營養價值杏內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質,另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏子可製成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可製成食品。
食用吃法喝杏汁杏酒：如果家裏有果汁機可以將杏子洗淨去核後打成果汁，或者將杏仁製作成可口的杏仁露來飲用。只需將杏子洗淨後取適量放入白酒中浸泡，三五個月後便可以拿來飲用。
杏子熬粥制醬：用杏子熬成的粥又稱“真君粥”。
需將杏子洗淨煮爛，與梗米一起熬粥。用杏子製作而成的粥有着特有的酸酸甜甜的味道，還可以根據自身口味適當添加一些調料。
食用鮮杏果肉:：杏子成熟後，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色，果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，一般口感較為香甜，沒有成熟的杏不可生吃。
