豬小腸怎麼炒才又嫩又脆

油燒熱，準備好的配菜和調味料全部倒進去，炒出香味，保持大火的狀態下倒入小腸，加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。

豬小腸、紅椒、青椒、薑片、葱段、蒜、豆瓣醬

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、清洗

用筷子把小腸翻出來，撒上一把麪粉，用手使勁搓洗就能把粘液清洗乾淨，刀子颳去腸壁上的油脂，切成半指長的段備用。

2、焯水

燒一鍋開水，把切好的小腸丟進去煮10秒鐘左右，用漏勺撈起，濾掉水份。

3、爆炒

油燒熱，加入紅椒、青椒、薑片、葱段、蒜、豆瓣醬，炒出香味，保持大火的狀態下倒入小腸，加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。

總結:

用筷子把小腸翻出來，撒上一把麪粉，用手使勁搓洗就能把粘液清洗乾淨，刀子颳去腸壁上的油脂，切成半指長的段備用，燒一鍋開水，把切好的小腸丟進去煮10秒鐘左右，用漏勺撈起，濾掉水份，油燒熱，加入紅椒、青椒、薑片、葱段、蒜、豆瓣醬，炒出香味，保持大火的狀態下倒入小腸，加鹽後迅速翻炒十秒鐘左右起鍋即可。