炒花生米又酥又脆的方法：
1、起火，將油倒入鍋中；
2、不等油燒熱，立即將洗淨的花生米倒入鍋中；
3、迅速翻炒；
4、炒到七成熟後，顏色開始變深；
5、將火小下來，繼續翻炒；
6、聽到鍋裏有花生米開始炸的聲音，稍等一會，將花生米盛起來，趁熱加入食鹽；
7、放入適量調味料；
8、用筷子攪拌均勻即可。
中國花生仁的出口量每年約在5萬噸左右，90%以上集中在山東地區，其次在河北、天津、遼寧、四川、福建、廣東也有出口。山東省的萊西大花生品質享譽海內外。萊西市被譽為“中國花生之鄉”，2005年花生及花生製品出口佔全國的12%以上。
