黃油是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後，上層的濃稠狀物體濾去部分水分後的產物。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的人。黃油營養是奶製品之首，含有維生素、礦物質、脂肪酸、醣化神經磷脂、膽固醇等營養物質。黃油主要用作調味品，可以用來炸魚、煎牛排、烤麪包，或者直接塗抹在麪包上，香醇味美，綿甜可口。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油可以為身體的發育和骨骼的發育補充大量營養，是青少年不可多得的保健食材。但其含脂量很高，所以不能過多食用。
