發芽的大蒜，營養價值大減折扣，不宜食用，適於插土中栽培蒜苗或裝水瓶中作為觀賞植物。大蒜是一種極容易發芽的植物，所以種植大蒜往往比較簡單，因為不用催芽。擺放在袋子裏的大蒜，無論哪個季節，過不得幾天去看就會長出綠色的嫩芽。
