蒸餾水是一種純淨很高的水。它是通過蒸發並冷凝水中低沸點的物質手段，達到分離出更純淨的水的目的，同時蒸餾水可分為一次蒸餾水和多次蒸餾水，他經常用於化學實驗和醫療手術，除此之外在與機器、電器相關的工作中也會使用到蒸餾水。
蒸餾水是指經過“蒸餾”這個熱力學分離工藝加工出來的水，蒸餾的過程可以不使用別的溶劑，而只是利用不同物質沸點不同的特性，將水中低沸點的物質蒸發並冷凝，以此達到分離它們效果。
蒸餾水可以分為一次蒸餾水和多次蒸餾水，一次蒸餾水中大多還含有二氧化碳、有機物等物質，而多次蒸餾水中則可以藉助高錳酸鉀溶液等物除去水中的有機物、二氧化碳等物質，它也更加純淨。
用途
1.在生活中，一般和機器，電器相關的時候，蒸餾水的作用主要是它不導電，保證機器運行穩定，延長電器使用壽命。
2.在醫藥行業，蒸餾水的作用是因為低滲作用。用蒸餾水沖洗手術傷口，使創面可能殘留的腫瘤細胞吸水膨脹，破裂，壞死，失去活性，避免腫瘤在創面種植生長。
3.學校裏的化學實驗，有些需要用蒸餾水，利用的就是蒸餾水無電解質，沒有遊離離子，或是沒有雜質。你需要具體問題具體分析，看看是利用它不導電的性質，還是低滲作用，還是沒有其他離子，不會發生化學反應的作用。
