老薑怎麼保存不會壞

       老薑保存時放於通風陰涼處並保持乾燥即可，或用報紙包好後放進冰箱冷藏，這樣可存放得更久些，如果老薑上發芽，只要切除長芽的部份其他的仍可食用，爛掉或發黴的老薑因為有致癌風險不可食用。

或放進米缸保存，同時我們也可以製作薑片保存，先將切成片的姜，排放在鋪有保鮮膜的砧板上再直接放進冰箱冷凍，凍好的薑片以幾片為1包的方式用保鮮膜包整齊，最後再把包好的薑片放進密封袋集中保存，需要的時候取出一袋，這樣的保存方法既方便，又能增加保存時間。