1、榴蓮殼裏面有一層厚厚的白色瓤,可用來煲湯或水煮,清香並具有降火的功效,用刀切下來。2、把榴蓮殼中的白瓤切成小塊,取出榴蓮核。3、大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘,尤其是核桃仁,可以取出澀味。4、雞切塊後焯水至半熟或全熟,清洗乾淨備用。5、將所有食材,除枸杞子外,放入燉鍋,加生薑和料酒。6、倒入清水,隔水燉3.5-4個小時。7、出鍋10分鐘前加入枸杞子,並加鹽調味。