雖然説膽固醇是我們人體所必須的營養物質，但是如果膽固醇過高了也是會對人體起到適得其反的後果的。因此，我們在日常飲食中就應該適當地攝入膽固醇。那麼，含有過高的膽固醇的食物又有哪些呢？
膽固醇高的食物有哪些
1、蛋黃:
蛋黃中含有較多膽固醇（平均每個蛋黃含有250-300mg），蛋白則沒有膽固醇，因此多吃蛋黃有可能會誘發血膽固醇的升高。實驗表明，老年人每天吃2個以上蛋黃，的確能引起血膽固醇的升高。對於健康的成年人來説，一天一個雞蛋黃是對健康有益的，但是對於高血壓、高血脂、糖尿病的人來説，應少吃蛋黃。
2、動物內臟:
動物內臟如肝、腎、肚、腸、腦等，大多都屬於高膽固醇食物。因此，為了避免攝入過量的膽固醇，因此應該嚴格限制進食動物內臟。
3、動物油:
動物油就是動物脂肪，動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。是否要食用動物油，吃多少，關鍵看自己的日常膳食組成。如果平日吃豬牛羊肉已經很多，從中得到了大量動物脂肪，就儘量不要再吃動物油了。如果平日基本上是素食，就可以適量用動物油來烹調，反而可以起到平衡脂肪酸構成的作用。
4、牡蠣:
這種頗受歡迎的食材可以為健康帶來很多益處，但對於膽固醇過高的患者來説則不宜食用。因為在85克牡蠣中就含有60.1毫克的膽固醇。
5、魚子:
魚子是一種高膽固醇的食物，每百克魚子中膽固醇含量在400毫克左右，比豬肝等動物內臟都高。對中老年人來説，每天攝入的魚子量需要嚴格控制。對一些高血壓、高膽固醇、高血脂以及患有心腦血管疾病的人羣來説，更應該儘量避免實用魚子及其製品。
6、皮蛋:
皮蛋的製作原理是利用鹼性溶液能使蛋中的蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體，但是，我們不要忘記，皮蛋也是由蛋做成的，通常是雞蛋或鴨蛋。據數據顯示，每100g雞蛋當中的膽固醇含量為585mg左右，每100g鴨蛋當中的膽固醇含量為565mg左右，所以皮蛋當中的膽固醇含量也就不會低。
7、漢堡、炸雞:
漢堡炸雞是很多人都愛吃的，但一個經典雙層漢堡裏的膽固醇含量高達175毫克，而炸雞比漢堡的膽固醇的含量更高，並且它也屬於高蛋白、高熱量、高油脂食物，所以儘量少吃。
