不良的飲食習慣、缺乏運動、飲酒和吸煙等原因可能會造成膽固醇變高，水果、蔬菜、穀物、全麥產品、魚類、堅果和豆類等食物可以降低膽固醇。膽固醇是人體必需的，作為脂類物質，體內多餘的膽固醇會被沉積在血管壁上，引發血管狹窄，並會影響到身體其他器官的健康，引起許多疾病，如高血壓、糖尿病、心臟病等。
大多數膽固醇來源於高脂、高膽固醇的動物性食物，如紅肉、奶油、加工肉類、蛋黃等，當經常攝入這些食物時，就容易導致膽固醇過高。長時間的坐着、缺乏運動不僅導致膽固醇的升高，還可能導致肥胖、高血壓等問題。運動可以幫助人體燃燒多餘的脂肪，增加代謝率，也能夠促進心肺功能的改善，有效控制膽固醇水平。吸煙不僅會增加膽固醇的水平，還會導致血壓升高和心臟病等問題。
水果和蔬菜是保持健康飲食的重要組成部分，富含口感良好、味道清新的營養物質，如維生素C、膳食纖維等。多種營養物質的攝入，可以有效控制膽固醇水平，降低心血管疾病的風險。穀物和全麥產品富含膳食纖維，這是一種對人體有益的溶性纖維，可以幫助人體排除多餘的膽固醇和脂肪。
魚類是富含健康脂肪，這些脂肪有助於控制膽固醇水平，還有助於改善身體機能和心血管健康，適量攝入魚類是保持健康飲食的重要組成部分。堅果和豆類也是健康飲食的重要組成部分。它們富含有益於人體健康的膳食纖維、蛋白質和複雜的碳水化合物。這些食物也富含有益的脂肪酸，可以幫助控制膽固醇水平和促進身體健康。維持一個健康的飲食習慣，是防止高膽固醇的一個關鍵因素，應合理飲食，按自己身體的實際情況調整飲食方式。
