菠蘿可以做哪些家常菜

菠蘿是可以做菜的。

菠蘿可以拿來做菜，像我們常見的菠蘿咕嚕肉，之前吃過菠蘿飯，做法簡易，但是價格也不便宜。其實，菠蘿還有很多其他的做法，像菠蘿蝦仁飯、菠蘿時蔬及菠蘿炒木耳，搭配都是非常完美的，烹飪出來味道一絕。

在水果世界裏，有很多孿生兄弟，像葡萄和提子，橘子和橙子以及菠蘿跟鳳梨。其實，它倆比較相似，只有葉子和口感有略微的差別，市面上賣的比較多的是菠蘿，鳳梨價錢相對較貴一些。菠蘿原產於美洲地區，屬於熱帶水果之一，味道酸甜，深受歡迎。外國人不僅喜歡直接食用，而且喜歡入菜。我們國家以生食為主。其實菠蘿入菜真的很美味。

菠蘿是水果裏面最適合入菜的，而且可以搭配出很多經典的菜式，比如被大家所熟知的【菠蘿咕咾肉】、【菠蘿炒飯】這些。還有菠蘿裏還有一種特殊的物質，可以起到嫩肉的效果，所以用菠蘿汁醃製牛羊肉，在很多餐廳也很常見。

最早吃過的菠蘿入菜的菜品，就是粵菜中的經典【菠蘿咕咾肉】，後來有吃過很多例如:【菠蘿炒飯】、【菠蘿蝦球】、【菠蘿雞塊】等。感覺菠蘿入菜的菜品，有酸甜的口味以外，還帶有菠蘿特有的果香，所以深受女士和孩子的喜愛。

菠蘿炒蝦仁：

食材：菠蘿，蝦，青紅椒。

輔料：胡椒粉，料酒，鹽。

做法：

1、菠蘿從中間切開，然後取出裏面的果肉，切塊放在淡鹽水中浸泡一下。

2、蝦去頭，剝開蝦仁，放料酒，胡椒粉醃製，青紅椒切塊。

3、鍋里加油燒熱，然後把青紅椒，菠蘿倒進去，翻炒均勻。

4、倒入蝦仁，翻炒至變色，加少量的鹽。

5、盛出裝盤。

小貼士：

1、蝦仁醃製的時候加料酒是為了去腥，而胡椒粉是可以放在很多海鮮類食物中的，胡椒粉能夠遮蓋海鮮的腥味，還能增加香味。

2、炒制過程中只加了少量的鹽，是因為本身蝦仁醃製的時候加了胡椒粉，可能並不會有鹽味，但是因為放了菠蘿，這道菜最大的特點就是微鹹帶着酸甜，這樣味道才不會衝突，也不會覺得很怪，所以少加一點鹽就可以。

菠蘿炒雞肉：

準備材料：菠蘿、雞胸肉、青椒、葱薑蒜、澱粉、白砂糖、鹽等調料

開始製作：首先，將菠蘿切成兩半，然後挖出菠蘿肉，再將菠蘿肉切成小塊；將青椒洗淨切成小塊備用。

其次，將雞胸肉洗乾淨切成丁，加入澱粉、醬油、白砂糖、鹽醃製10分鐘即可。

最後，起鍋燒油，放入姜蒜爆香，然後把醃製好的雞胸肉倒進去翻炒片刻撈出來。再熱油，把菠蘿和青椒放進去翻炒，加入適量的鹽，翻炒片刻，把雞胸肉加進去，再翻炒至菠蘿變軟就可以出鍋了。

小貼士：

1、通常吃菠蘿的時候，我們會提前用鹽水泡一下，去除部分酸味，拿來做菜大可不必，因為翻炒過程中，菠蘿的酸味會分解出來，和其他菜組合到一起。

2、雞胸肉炒的時候一定要大火快炒，不要炒太久，因為很容易變老。千萬要記得提前醃製一下，口感會更好，如果調味還可以往裏面加些胡椒。

3、在菜都下到鍋裏翻炒的時候，我們可以加一勺高湯，可以使菠蘿炒雞肉有些湯汁，不至於太乾。