1. 浸泡：
沙螺用清水沖洗兩次，洗去表面的污垢，然後將盆裏裝滿水，倒入砂螺，水要浸透砂螺。
2、加鹽：
在水中加入適量的鹽、香油和醋，充分攪拌，讓鹽、香油和醋在水中溶化分散。
3、靜置：
讓沙螺靜置兩個小時，然後取出並沖洗兩次。
1、首先將買來的沙螺放入盆中，用清水簡單地洗幾遍，然後加入清水，再加入適量的鹽，感覺水是鹹的。鹽水中的沙螺，由於鹽分的刺激，沙螺會拼命吸水吐水。
2、浸泡4小時左右，一定要換一次水，然後加點鹽，繼續浸泡。觀察沙螺是否會吐出更多的沙子。如果幾分鐘後水仍然很髒，則説明沙螺還沒有吐出來，然後再浸泡。
3、及時用清水將沙螺洗淨，放入盒子中，放入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，上下不停地搖晃三到五分鐘，然後用清水洗淨.
4、將洗淨的沙螺倒入開水鍋中，將水燒開，小火燉一會，看到螺絲上面的東西浮了很多。
5、將煮熟的沙螺取出，放入清水中沖洗幾遍，即可用於烹飪。
沙螺的學名是尖紫蛤，又名西施舌。肉質細嫩可口，營養價值高。據分析，蛤肉含有58.65%的蛋白質、5.31%的碳水化合物和8.75%的脂質。
沙螺有藥用價值。中醫學記載其味甘、涼、微鹹。 它不僅可以滋陰潤肺，化痰止咳，滋補津液，還可以緩解胃熱煩渴。它還具有明目養神的功效！
沙螺不僅具有豐富的藥用價值，而且還是一種高蛋白食品。 豐富的牛磺酸含量在美食家眼中是活生生的寶藏！
