鐵觀音不屬於綠茶。
鐵觀音是烏龍茶“鐵觀音”既是一種烏龍茶的名稱，又是茶樹的種類。相傳，它最初是在安溪南山的觀音巖下被發現的，所以又有“南巖鐵觀音”之稱。在茶的天地中，安溪人絕對算得上是富家子弟。坐擁着一片出產好茶的青山綠水，將茶的品味和觀賞，貫穿於日常的生活中。而茶香四溢的“鐵觀音”，更是讓安溪人“鬥”起茶來個個
底氣十足。
中國福建省安溪西坪鄉一帶，是“鐵觀音鐵觀音”的原產地。安溪地域有內外之分，鐵觀音主要產於西部的“內安溪”，這裏羣山環抱，雲霧繚繞，紅色酸性的土壤，非常適合鐵觀音的生長。所以，“安溪鐵觀音”的芽葉肥壯，枝條披張，葉色深綠。自清朝雍正年間形成加工工藝至今，已有200多年的歷史。
擴展資料
“鐵觀音”茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的説法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。鐵觀音茶的採摘非常別緻，它不是採摘稚嫩的幼芽，而是要等到新葉片全部展開，形成駐芽時進行採摘。鐵觀音的製作綜合了紅茶發酵和綠茶不發酵的特點，屬於半發酵的品種，採回的鮮葉力求完整，然後進行涼青、曬青和搖青。
