1、體色：稚鼈腹板為桔紅色，其越紅越好，反之，呈淡紅或黃色為體質不佳，但體重達20g以後，其腹板轉呈灰白色或黑色為正常；
2、體重：剛孵出的中華稚鼈體重一般在3g以上為優質，若不滿3g的皆因其親本體重和年齡過小或營養不良、體質較差所致；
3、體態：好的甲魚苗裙邊較厚實、平直，而軟薄下垂則説明營養不良，稚鼈背腹及四肢腋窩處須無白點或白斑，否則説明已染病菌，且無傷殘、行動活潑、反應靈敏；
注意事項：一般不建議養殖户購買當天孵化出來的鼈苗，因當天孵化出來的鼈苗死亡率較高，一些臍帶沒有收好的在當天容易死亡，所以待孵化出來養殖一天以上的鼈苗質量好、病害少，購入後進行養殖的風險減少。
