1、選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感當對較脆。4、而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。5、相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。現代人多為外食族，更需要從日常飲食當中補充營養，洋葱裏含有多種營養素，可以幫助體內殺菌，還可以降三高、抗氧化、抗癌，而且幾乎不含脂肪，是非常好的根莖類蔬菜。
