魷魚皮比較難剝。 將魷魚放入加了白醋的水中，浸泡三分鐘。 將魷魚放入清水中洗淨，然後在魷魚背上劃兩下，然後用手捏住魷魚。 用力將頭部向下拉，這樣魷魚背部的皮膚可以被拉掉。 然後把魷魚一根一根剝皮就很方便了。
剝鮮魷魚的皮需要先把魷魚的兩隻足片撕掉，清潔附近的皮，然後從一個角撕下來，慢慢拉動表皮，一般很容易把它弄下來。 這時候，魷魚就會被取出來。 變得又白又嫩。
此外，魷魚的內臟、墨囊和墨汁必須取出。 你可以沿着腹部中間切開，去除內臟，接着可以去皮。然後你需要把眼睛去掉，直接摳掉，只要保留魷魚須即可。 每條魷魚須上的吸盤都需要妥善處理，因為裏面有泥沙，也可能含有一些有害物質。 可以用剪刀剪開，剪好後用水洗幾遍
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不要買太白的。 買魷魚時要小心。 首先，不要買太白或有異味的魷魚。 這種魷魚浸泡在福爾馬林溶液中。 其次，從外觀和顏色上，選擇體型完整、體厚、肉質結實的魷魚。
選擇魷魚乾時，注意不要與摻假的魷魚乾混淆。 魷魚乾在市場上很常見，呈長橢圓形。 前者是魷魚乾，後者是魷魚乾。
