香腸的做法：
千葉豆腐200克、香腸120克、青蒜50克、油30毫升、白糖5克、豆豉辣醬1湯匙、生薑3片、蒜片3瓣、生抽10毫升。
1、把千頁豆腐切片，青蒜洗淨後把梗和葉分開切段。準備蒜片，生薑片和豆豉辣醬。
2、熱鍋温油，把豆腐逐片放入，用中火煎至兩面金黃後撈起。
3、香腸用温水洗淨後隔水蒸15分鐘後取出切片。
4、留底油加入生薑片和蒜片爆香。
5、先把蒜根加入煸炒出香味，再把香腸加入，再加入少許料酒。
6、煎好的豆腐回鍋，加入一勺豆豉辣椒醬和10生抽毫升後煸炒均勻。
7、加入少許開水後燒２分鐘讓豆腐入味後再把蒜葉加入，加入少許白糖提味後熄火出鍋。
香腸是一種利用了非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料乾製而成。
