1、淘米水浸泡之後，然後燒開的米湯洗鍋即可，刷完之後一定要把水清乾淨。
2、發黃的一般是鐵鏽，倒一點點醋把燒焦的部位沒過，開火燒一會然後刷一刷即可。
3、將約1千克清水倒入鍋中，加入約50克明礬，煮沸10分鐘，然後用刷子或抹布反覆擦拭。
4、前幾次做飯不用洗潔精刷鍋，等鍋上了一定的油層後，就不會發生這種情況。
鐵鍋裏有黃黃的是什麼：黃黃的東西多半是鐵鍋生的鐵鏽。如果鐵鍋使用不當，則會在短時間內生鏽。 當然，生鏽的鐵鍋做了菜之後對身體有害。 如果要使鐵鍋不生鏽，則需要使用食用油（最好是豬油）煎一煎鍋的內表面，讓油形成一層以保護鍋的表面。平時洗鍋最好不用洗滌劑，也不要燒水用，最好只用它做飯。
買什麼樣的鍋炒菜最好：1、看鍋蓋和鍋身：
好的鐵鍋鍋蓋和鍋身比較合套，密封性比較好，並且表面光滑、顏色正沒有破損；買鍋還是主要看鍋底，最好比較厚重、光滑沒有凹凸不平和瑕疵。
2、看氣眼和雜質：
在鐵鍋的澆鑄和冷卻過程中會產生大量的氣體。 這些氣體會在鍋的表面上形成小眼，並且其中一些不會再次被顏色覆蓋。 如果仔細觀察，鐵鍋上會發現黑色的小眼。 這種情況是不可避免的，只要氣眼沒有太多，就不會影響使用。
3、看價位和品牌：
這種和我們吃到肚子裏去相關的東西，最好是正規廠家、大品牌生產製造的，質量和售後有保證，也可以避免以次充好或者是不達標。
