優質枸杞先浮後沉。好的枸杞倒水後立即浮起來。 好枸杞上浮率達80%以上。 優質枸杞入水後，自然吸水幾分鐘後沉入杯中。 如果你看到它，它很快就會沉入杯子中。 最後還是建議不要選，因為質量不是很好。
1、看顏色：新鮮枸杞的顏色因產地不同而不同，但色澤柔和、有光澤、果肉飽滿；而染色的枸杞多為舊貨，感官品質較差，外觀暗淡無光，但外觀非常好。鮮豔的枸杞全是紅色的，就連枸杞蒂處的小白點也是紅色的，包括用硫磺薰過的；而普通枸杞的尖端多為黃色或白色，所以大家選擇可以選一些放在水裏，不掉色就可以。
2、看形狀：寧夏枸杞在市場上可能比較多，藥用價值最高。寧夏枸杞的特點是大部分枸杞頂端有小白點，其他地方沒有；大部分寧夏枸杞放在水裏不下沉，不管是泡茶還是煲湯，都會浮在水面上。內蒙古枸杞的形狀和形狀都是圓形的，泡水不會下沉，但是青海枸杞和內蒙古枸杞都會下沉，新疆枸杞是圓形的，容易區分。
3、聞氣味：用硫磺薰過的枸杞，只需抓一把，用手捂一會，就可以聞到刺激性氣味，看看有沒有用過硫磺薰過。
4、味道：寧夏枸杞味甜，吃起來很甜，但是吃完後喉嚨有苦味；而新疆、內蒙古等地的枸杞味甜略帶油膩，白礬泡的苦澀，硫磺薰的則酸、澀、苦。
枸杞含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等多種維生素及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，可增強機體免疫功能，增強機體抵抗力，促進細胞再生，減少血液 膽固醇水平，抗動脈粥樣硬化，改善皮膚彈性，抗器官和皮膚老化等。它可以降低血壓，血糖和血脂。 枸杞色澤鮮紅，味甘，具有補肝、補腎、潤肺的功效。主要用於肝腎虧虛，頭暈目眩，腰膝痠軟，陽痿遺精，虛勞咳嗽，口渴飲酒等症。
