1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷,屬於火鍋中比較熱門的菜品之一。
2、烏骨雞,又叫烏雞、藥雞、絨雞、泰和雞、武山雞、黑腳雞、松雞等,屬雉科動物,為我國土特產雞種。
3、烏雞原產於我國江西省泰和縣武山鄉汪陂村。
4、相傳在清朝乾隆年間,泰和養雞人塗文軒,選了幾隻最好的泰和雞作為貢品獻到京城。
5、乾隆如獲珍寶,賜名“武山雞”,並且賜予塗文軒官職。
6、1915年,泰和雞以名雞的身份,在巴拿馬萬國博覽會上展出,受到各國的好評,被定為觀賞雞
7、從此,國內外就把泰和雞作為珍貴美麗的動物在公園內展出
8、現在,烏骨雞的生產基地主要分佈於我國南方各省,北方有些地區亦有飼養