1、很多人認為用澱粉、生粉醃肉是讓肉直接裹一層粉就可以，其實這樣是不對的，醃製肉首先就需要準備好適量的用來醃肉的生粉或者是澱粉，將生粉或澱粉倒入碗中。2、接着就需要往碗中倒入少量的温水，然後將兩者攪拌均勻知道碗中沒有多餘的硬塊，接下來就可以將切好的肉片、肉絲都放入碗中攪拌均勻然後放置一段時間即可。總的來説，醃肉需要加水的，這樣淹出來的肉才會鮮嫩多汁。
