脆皮花生米怎麼炸又酥又脆

花生仁用温水，精鹽適量浸泡1小時，撈出控幹水。鍋內放入砂子炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮。麪粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裏拌和均勻，逐粒放油中，炸至金黃撈出即可。

花生仁

麪粉、發酵粉、澱粉

花生油、鹽、味精、沙子

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、花生仁用温水浸泡

花生仁用温水，精鹽適量浸泡1小時，撈出控幹水。

2、花生仁炒熟搓去外皮

鍋內放入砂子炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮。

3、麪粉澱粉調成厚糊

麪粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。

4、花生掛麪糊炸至金黃

油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裏拌和均勻，逐粒放油中，炸至金黃撈出即可。

總結:

花生仁用温水，精鹽適量浸泡1小時，撈出控幹水。鍋內放入砂子炒熱，倒入花生仁炒熟，取出篩去砂粒，冷卻後搓去外皮。麪粉、澱粉放碗內，加清水調成厚糊，再加精鹽、味精、發酵粉等拌和均勻待用。油燒至五六成熱，把花生仁倒糊裏拌和均勻，逐粒放油中，炸至金黃撈出即可。