1、準備一條鯉魚。2、把鯉魚的身上用刀劃上幾道口子。3、加入適量的料酒和葱段薑絲。4、加入適量的醬油。5、醃製半個小時左右,讓調料入魚肉裏面。6、鍋里加入適量的油,把鯉魚放進鍋裏(鯉魚比較大的話,就炸一下。)再加入適量的清水。7、加入適量的葱末和薑絲。8、加入適量的白糖、鹽,十三香。9、加入一些紅辣椒絲。10、煮個十分鐘左右,收一下湯汁。11、最後盛起來,上面撒入一些適量的香菜即可。