1、取一大點的盆,把幹銀耳放在温水中泡發1個小時,待銀耳泡發好後,剪去黃色蒂頭部分,再用手撕成小朵放盆裏備用。
2、熟黑木耳掰成小朵,胡蘿蔔,黃瓜切成薄片,蒜切成末備用。
3、鍋裏放半鍋水,大火把水燒開,把銀耳放入開水鍋裏焯水1分鐘,撈出放入調菜盆裏。
4、把備好的黑木耳,胡蘿蔔片、黃瓜片全部放入銀耳盆裏。
5、取一小碗,放入2克味精,5克鹽和10克白糖,再加入2勺白醋,1勺味極鮮醬油,1小勺香油,再放入蒜末,黑芝麻攪拌均勻製成調味汁。
6、把做好的調味汁,澆在盆裏的銀耳上。
7、然後盛入盤子裏,一盤色香味俱全的涼拌銀耳就做好了。
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