立春節氣能種植大蒜的，北方比較合適的種植時間是在三月中旬。此時温度在12-20℃之間適合這類植株發芽，晚種植的話温度開始變高，不利於這類植株發芽。立春不僅是農曆二十四節氣中的第一個節氣，立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的心目中，春意味着風和日暖，鳥語花香；春也意味着萬物生長，農家播種。
1、播種準備:為防止大蒜在嚴寒冬季被凍死，生產蒜頭要選擇大頭、少瓣、抽薹力弱、休眠期長、蒜頭重50g以上的品種，生產蒜薹則選擇抽薹早、薹粗長的品種，播種時期選擇每年的9月下旬至10月上旬播種，以大蒜能夠在越冬前長到5~6片葉為佳，以減少凍害的發生。
2、播種:蒜頭在土壤中生長、膨大，因此要選擇土壤疏鬆、地勢一燥平坦，排灌方便、富含有機質的肥沃的保肥水能力強的砂壤地塊進行栽培。
3、大蒜是懸狀鬚根，根主要分佈在5~25cm土層中，大蒜根系吸水肥能力較弱，播種前要求深耕、精細整地，深翻土壤30~40cm，整平土壤作畦，畦寬3m，且播種前，撒施基肥，一般施充分腐熟的優質有機肥3~4m³/667㎡+尿素450kg/667㎡+磷肥450kg/667㎡+鉀肥525kg/667㎡，施肥過程中切記化肥避免用量過大，以免抑制大蒜生長，影響產量，同時有機肥一定要充分腐熟，以避免生肥發酵燒傷蒜根，並引發蒜蛆等蟲害的發生。
4、追肥:①幼苗期：每667㎡施入複合肥15~20kg以補充底肥不足。
5、②花莖伸長期：每667㎡追肥複合肥15~20kg，確保養分充足，促使其旺盛生長。
6、③蒜頭膨大期：蒜薹收穫後，蒜頭收穫前結合灌水每667㎡追施大蒜專用複合肥10~5kg，以確保豐富的養分促進蒜頭膨大。
7、種一般適宜深度為3~4cm，密度為行距16~18cm，株距8~12cm左右，667㎡栽4萬株上下。
8、大蒜播種方法有插種和開溝播種兩種。
