：鹽可以溶於水中形成溶液，這些溶液比水熔點低，因此凝固的温度就更低，更容易融化。
鹽溶解的時候會吸熱，同時鹽水溶液的冰點低於零度，所以當鹽撒到冰上的時候，會溶解一部分冰，並很快又結起來。鹽之所以能融化冰，是因為在結晶的冰結構表面覆蓋着薄薄的一層鹽溶液。而任何物質溶解於水中時它都能使水的冰點降低。隨着温度的降低，液體中分子移動的速度會逐 漸減慢。
隨着温度的降低，液體中分子移動的速度會逐漸減慢，分子之間的距離也會越來越 靠近。最後，當速度減慢到分子之間的作用力勝過由分子運動所產生的能量時，分子便堆積 起來形成固體，於是水就變成了冰。我們把發生這一現象時的温度叫做冰點。
