不熟的西瓜可以和蘋果或香蕉一起存放2天左右，儲放過程中注意温度和濕度，不要放在陽光直射下，防止變質。蘋果和香蕉都能產生乙烯，把它們和要催熟的水果放一起能起到一定的“催熟作用”。西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質，是一種富有很高的營養、純淨、食用安全食品。
1、西瓜種類可以分為鮮食西瓜和籽用西瓜。
2、選育的西瓜品種多為鮮食西瓜，是西瓜栽培的主要類型，在西瓜種類中是雜種優勢利用程度最高的；籽用西瓜適應性強，側蔓結實率高，管理較為粗放，西瓜選種與鮮食西瓜相同。
3、內蒙古、甘肅、新疆等省區是中國籽用西瓜的主要生產地。
