少量的也可以放入冰箱保存。常温室內存放，土豆裏面放幾個蘋果，可以有效抑制土豆發芽，效果很好。
土豆富含蛋白質、礦物質以及多種維生素，含鉀量在眾多蔬菜中排首位，所含的維生素C更是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，故而有“地下蘋果”之美譽。
蘋果和水果放一起能起到催熟的作用，但跟土豆放一起能延緩土豆發芽的速度，因為蘋果能釋放乙烯氣體從而起到很好的保鮮功效。所以如果你儲存的土豆比較多，可以多放一兩個蘋果，然後密封放陰涼陰暗處，保鮮期能有3到5個月左右。不過土豆絕對不能接觸過水，直接帶着泥巴保存就可以。
