土豆發芽需要光合作用，為了遮住光源防止土豆發芽，可以將土豆放在黑暗陰涼處保存。為了避免土豆發黴變質，土豆可以採用的保存方法有：冷藏保存、埋土保存、紙箱保存、避光保存。
光合作用是植物生長的基本過程之一，它利用陽光能將二氧化碳和水轉化為能量和氧氣。在土豆中，光合作用是使土豆得以繼續生長和發育的關鍵過程。土豆發芽則是土豆長時間處於光線暴露下的結果。為了避免土豆發芽，可以選擇將土豆放在黑暗陰涼處進行保存。
黑暗陰涼處是指沒有光照且温度適中的環境，比如地下室或儲藏室等。將土豆放在這樣的環境中可以有效地防止光線照射到土豆表面，減少土豆發芽的可能性。黑暗陰涼處還可以降低土豆的温度，延緩其新陳代謝的速度，從而使土豆保鮮時間更長。
1、冷藏保存
將土豆放入冰箱中可以降低其温度，減緩其新陳代謝的速度，從而延長土豆的保鮮期。冷藏過程中土豆表面可能會出現黑斑或軟化的現象，在取出冷藏土豆後應及時使用。
2、埋土保存
將土豆埋在土壤中可以保持其適宜的濕度和温度，防止土豆受潮和受熱，從而延緩其發黴和變質的速度。埋土保存還可以為土豆提供一定的營養物質，有利於其生長和發育。
3、紙箱保存
將土豆放在乾燥透氣的紙箱中可以保持其表面乾燥，並且防止空氣流通不暢導致發黴。紙箱內不能有明顯的潮濕或有害氣體存在，否則會影響土豆的質量。
4、避光保存
將土豆放在不受陽光直射的地方可以防止其發芽和變質。因為光線對土豆的生長和新陳代謝有一定的促進作用，避光可以有效地減緩土豆的老化速度。
土豆發芽需要光合作用，選擇合適的保存方法可以延長土豆的保鮮期，並且保持土豆的品質和口感。
