1、慈姑是我國的特有蔬菜，適宜水中生長，紮根長江以南水鄉，江浙一帶為主產區，品種有“蘇州黃”、“寶應紫圓”等，珠江流域、雲南等地也產慈姑，品種與吾鄉有異。2、長在水塘中的茨菇，亭亭玉立，其葉酷似被剪開的縮小芋頭葉，我於是一直將它理解成水中芋頭，兼供觀賞。3、慈姑最經典的燒法，莫過於慈姑燒肉。燒肉的慈姑，有講究，越小越好，越小越入味兒。
