灰棗和和田紅棗的區別是：
1、顏色不同。灰棗的顏色在成熟之前是暗灰色的，這也是灰棗名稱的由來，灰棗成熟後顏色是橙紅色。和田紅棗成熟後表皮為鮮紅色，色澤鮮豔亮麗。
2、形狀不同。灰棗呈鵝卵形，其大小勻稱，果實圓潤飽滿，果肉是相當清新的綠白色。而和田紅棗一般為了儲存和口味，都會進行風乾處理，所以和田紅棗呈現的是皸裂以及乾癟的樣子。
拓展資料：
紅棗營養十分豐富。維生素Ｃ含量在水果中名列前茅，維生素Ｐ的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。人們歷就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。
經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素Ｃ，使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。
