豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，能為人體提供血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。紅燒獅子頭又叫做四喜丸子，最早發源於揚州，是一道淮揚名菜。紅燒獅子頭醇香味濃，是令人無法抵擋的頂級美味，這道菜的主要食材是豬肉。 但由於豬肉中膽固醇含量偏高，所以肥胖人羣及血脂較高者不宜多食。紅燒獅子頭中還有一種食材，名叫荸薺，荸薺中含的磷能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時它還含有一種抗病毒物質，對降低血壓、防治癌腫有一定的功效。
