材料:五花肉500g 輔料:五香粉2g,鹽25g,生抽45g,老抽15g,白糖15g,白酒15g,花椒2g,八角1個,香葉2片 操作步驟: 1、五花肉切成2-3寸長的大塊(不要水洗)。 2、加少許食用鹽、五香粉揉搓入味,醃製1小時。 3、鍋中放清水,除白酒以外的所有輔料都放入到鍋中燒開後關火。 4、湯汁晾涼後加入白酒攪勻,放入豬肉醃製5-7天。 5、將醃好的豬肉用繩子串起放在陰涼通風的地方晾曬8天左右。 6、這就是晾曬好的醬肉。