1、想要將番茄快速翻炒出汁，就要把西紅柿切的橫截面多，西紅柿的橫截面越多越好，這樣做出的西紅柿味道非常純正，汁水充足，所以在切西紅柿的時候就要下功夫。2、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下,去皮、去蒂之後進行翻炒，這樣的口感更佳，番茄可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
