1.新鮮的烤雞顏色油亮，有光澤，使人食慾大增，紅棕色具有燒烤產品的特殊光澤。
2.聞氣味，新鮮的將具有燒烤食物的獨特香氣，而相反的則將具有異味味。
3.如果方便的話，您可以用手摁一摁彈性，彈性越好，越新鮮。如果比較乾硬，那麼很有可能是經過二次加熱的，雞肉水分流失更多，就會變得比較乾硬。
看眼睛：
在由活雞製成的烤雞中，眼睛是半睜半閉的，下眼瞼不能完全被打翻；而用死雞製成的烤雞則緊閉雙眼。這是因為雞死後眼睛已經閉上了。 。
看切口：
活雞宰殺的烤雞切口不平整，周圍組織可見血跡；死雞的切口平坦或無切口，切口無血。
看脂肪：
活雞宰殺後的烤雞脂肪是乳白色或淺黃色；死雞脂肪為淺紅色，血管中有紫紅色血。
看肌肉：
被活雞殺死的烤雞的胸部肌肉是白色的，而大腿肌肉是玫瑰紅色的；死雞的胸部肌肉為粉紅色，腿部肌肉為深紅色。這是因為死雞沒有出血。
1.對於海鮮（例如魚），將筷子插入魚中。 如果可以將其鬆散地插入，則將魚煮熟。 蝦比較容易煮。 您可以通過顏色判斷。 發現蝦的顏色已經完全變成紅色，表明蝦已經煮熟了。 如果長時間煮熟，只能在顏色變成金黃色時使用。
2.豬肉在煮熟前通常是血紅色的，聞起來有點腥。 燒烤時，應將其烤至看不到鮮血。 如果是粉紅色，則表示肉已煮熟。
3.牛肉是一種無需烘烤即可烹製的牛肉，可以烘烤七到八成熟，只要它沒有看到太鮮血的顏色，就可以食用，而且味道會更好。
