青蝦和紅蝦的區別在於養殖方式、外觀、吃法、價格、死亡率不同。
養殖方法：青蝦是養殖蝦，蝦殼較軟，俗稱青蝦；紅蝦是海蝦，顏色發紅，蝦殼較硬，俗稱紅蝦。
外觀：青蝦個頭較大，通常呈灰黑色，肉質細嫩鮮美，沒有土氣味；紅蝦的個頭較小，通常呈橙紅色，肉質富有彈性，味道不是很鮮，還有一股土氣味，但是二者的營養都比較豐富。
吃法：青蝦一般都是炒制的，美味可口；紅蝦一般是蒸制的，這樣更能發揮它的鮮甜。
價格：青蝦的價格高於紅蝦。
死亡率：青蝦不易於長途運輸，死亡率比較高；紅蝦易於長途運輸，死亡率很低，一般不會超過7%。
