1、角蝦肉比較嫩，很容易煮熟透，在家煮角蝦只需要大火燒開後，繼續煮5分鐘就可以了，煮久了肉質容易變老。2、煮角蝦最好冷水下鍋，直接用沸水煮容易讓肉質萎縮甚至煮沒。3、角蝦子不用久煮，下滾水煮到紅白分明微彎曲有彈性，熟度最剛好好吃。
