開紫色花的野韭菜能吃嗎的答案是：能吃。
開紫色花的野韭菜學名叫紫嬌花，紫嬌花為百合科葱屬多年生草本，頂生聚傘花序，細長而直立的花莖自葉叢中抽出，頂端着生數10朵粉紫色或淡紫色小花，頗為美麗。紫嬌花在華東地區5月開花，花期能延續到11月。
紫嬌花屬石蒜科多年生草本植物。球根花卉，株高30~50公分，具圓柱形小鱗莖，成株叢生狀。其外觀除花色與中國的韭菜不同外，（中國的韭菜一般為白色花，此花為紫色），其餘特徵均與中國的韭菜相似，且該植物全株均有濃郁韭菜味，並可和中國韭菜一般食用，炒、涼拌、做湯等均可，故亦名洋韭、洋韭菜。頂生聚傘花序開紫粉色小花。所以開紫色花的野韭菜能吃。
紫嬌花花期要適當追加豆餅、菜餅等農家堆肥，讓花期延續時間長，花朵鮮豔美麗。
形態特徵
鱗莖肥厚，呈球形，直徑達2釐米，具白色膜質葉鞘。葉多為半圓柱形，中央稍空，長約30釐米，寬約5毫米，葉鞘長5-20釐米。
花莖直立，高30-60釐米，傘形花序球形，具多數花，徑2-5釐米，花被粉紅色，花被片卵狀長圓形，長4-5毫米，基部稍結合，先端鈍或鋭尖，背脊紫紅色；雄蕊較花被長，着生於花被基部，花絲下部扁而闊，基部略連合；花柱外露；柱頭小，不分裂。花期5-7月。球根花卉，株高30～50公分，具圓柱形小鱗莖，成株叢生狀。
莖葉均含有韭味。頂生聚傘花序開紫粉色小花。果實為三角型蒴果，內含扁平硬實的黑色種子。
