1、土豆去皮洗淨插成絲,胡蘿蔔洗淨插絲備用,香葱2棵洗淨切碎。2、土豆絲,胡蘿蔔絲,香葱放入盆中,磕入雞蛋,放入白糖,放入雞蛋和白糖是菜餅又軟又好吃的關鍵。3、放入鹽,五香粉,味素攪拌一下,放入少許麪粉拌勻做成菜糊,麪粉要少放,只要菜不散開就行,麪粉放多口感不好,做出的菜餅會硬。4、平底不粘鍋倒入食用油,將菜糊做成餅狀放入鍋中,蓋上蓋中火烙制。5、烙好一面,翻過來烙制另一面,兩面烙制金黃色。6、出鍋裝盤,又軟又好吃的土豆胡蘿蔔菜餅上桌了。