土豆餅最好吃的做法
好吃又好看的土豆餅做法其實特別簡單，但是不同的人對於土豆餅的理解也不太一樣，有的人喜歡把土豆蒸熟了之後做成土豆餅，也有的人是把土豆切成絲再加入胡蘿蔔，等配菜做成土豆餅，個人感覺還是土豆切成絲之後做的土豆餅，味道和口感更勝一籌，而且營養價值相對來説也比較豐富。下面就把我做土豆絲餅的方法分享給大家。用法很簡單，做熟以後好吃又好看。
如果對於自己的刀工沒有自信心，就用擦絲器把土豆擦成細絲。如果土豆絲擦出來比較長，可以放在案板上剁幾刀，讓土豆絲變短一些，這樣更容易整理。炸好的土豆絲放在清水裏面浸泡一會兒，沖洗掉裏面多餘的澱粉。把胡蘿蔔切成丁，火腿腸也切成丁。喜歡吃辣的也可以再放上點尖椒丁。再準備適量葱花。東西都準備好之後，把土豆絲撈出來，稍微控一下水放在盆子裏面。
然後把切好的胡蘿蔔丁葱花火腿放進去攪拌一下，加入適量鹽和十三香攪拌均勻，然後往裏面加入麪粉和澱粉，這兩種粉的比例是2:1，如果澱粉放的太多也會影響口感。把麪粉和土豆絲一起攪拌均勻，如果看上去比較幹，也可以稍微加上一些清水，但不要太稀，要比酸奶糊稍微稠一些，不流動的麪糰剛剛好。平底鍋燒熱以後，加入適量食用油，帶上手套。把調好的土豆糊整理成麪餅，一個一個的放到平底鍋裏面。
開中小火慢慢的煎，煎制土豆絲餅的這個過程是必須要有足夠的耐心的，不能着急，如果火開的太大了，外面糊了裏面不熟，是會影響做菜的體驗的，而且吃起來口感不特別好。小火慢慢煎到兩面金黃就可以出鍋了，大概是間5分鐘左右，具體的監製時間也要看調的火候大小，如果火調的小就需要多煎一會兒。這個土豆餅比較適合在早餐的時候配上小米粥或者豆漿是一頓營養豐盛的早餐。
