烤蛋撻預熱多少度多少時間的答案是：200度預熱2分鐘
蛋撻（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；台灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。其中廣式蛋撻以撻皮分類可以分為兩種：牛油蛋撻和酥皮蛋撻。
準備一個小鍋，放入白糖和牛奶進行攪拌和融化。一定要把白糖進行融化，融化掉，再後期的製作中才會很好。沒有融化的話，會使得製作的時候有問題。等這部做完以後呢，將雞蛋的蛋清和蛋黃分離掉，進行攪拌，一定要把充分的攪拌。
隨後加入牛奶，進行攪拌，一定要攪拌均勻，這樣的話才可以很好的幫助的身體，然後用篩子進行過濾。這樣的話可以準備出最細緻的。這樣可以去除掉蛋撻裏面的營養。因為蛋撻裏面的氣泡會影響的。所以製作的時候要非常的細心，做好蛋撻液，把蛋撻液倒到蛋撻皮裏。然後放入烘焙機裏或者是烤箱裏。等達到一定的温度和時間以後就可以吃了。非常美味，好吃，可以自己動手製作。
材料：低筋麪粉、黃油、雞蛋、糖、鹽、水。
做法
1、首先將準備好的雞蛋打入到盆中，這個時候不需要攪拌，可以直接加入白糖、鹽、黃油和低筋麪粉。
2、這個時候不需要加入過多的清水，慢慢的少量加入清水後，將麪粉揉成麪糰，揉好的麪糰用保鮮膜包起來，放入到冰箱內冷藏約30分鐘。
3、將黃油切片後放在室温環境下解凍，然後裝入到保鮮膜中。
4、可以用擀麪杖將黃油按壓成長方形的薄片後備用。
5、將冰箱內的麪糰取出後，仍然是用擀麪杖擀成黃油片兩倍大的。
6、擀好的面片上蓋上準備好的黃油，最好將兩邊都按壓好。
7、將兩邊對摺，然後包上保鮮膜繼續放入到冰箱內冷藏約20分鐘，然後再取出重複這個動作約4次。
8、最後將對摺並且按壓好的面板捲起來，切成大小均勻的劑子。
9、在切口處塗上適量的麪粉，按壓在磨具上就可以了。
10、將按壓好的麪皮放在一旁醒大約30分鐘。
11、最後在麪皮上放上一些撻水，放入到烤箱內220度的情況下烤制20分鐘，這樣一份美味的蛋撻皮就做好了。
