1、平菇味甘性温，具有較高的食用價值以及營養價值，一般情況下平菇長白毛大部分原因是因為保存的時間過長，表面滋生了菌絲導致的，是平菇老化的一種表現。
2、平菇長白毛很大主要是因為平菇老化產生氣菌而導致的，屬於一種正常的現象，只要是平菇的表面沒有變黃變暗，那麼都是可以食用的，否則就不建議再食用，避免對人體健康造成傷害。
3、任何食物都是有可能會發黴的，平菇也是一樣，若是將平菇置於潮濕、悶熱的環境保存一段時間，致使平菇表面滋生了黴菌或者其他微生物，那麼就會導致平菇發黴，食用容易對人體的健康造成威脅，所以平菇也是會發黴的，並且發黴之後不宜再食用。
