並不是。
全麥饅頭中保留了全麥的大部分營養，吸收利用率特別高，平時食用白麪饅頭只能吸收28%的維生素和24%的尼克酸。但是全麥饅頭可以吸收90%以上的維生素和95%的尼克酸。就算營養成分差不多但是營養吸收率要高於白麪饅頭三倍到四倍。
全麥饅頭粗纖維吸水容易膨脹，吃起來有嚼勁適合慢慢吃，全麥饅頭一個就有飽腹感了，這樣不容易吃過多也不容易過胖。
全麥饅頭中有膳食纖維促進腸道蠕動，排除腸道垃圾和毒素，纖維消化中還能促進有益菌增殖，改善腸道微生態環境，保持腸道健康預防腸癌。
全麥饅頭比白麪饅頭有助於減肥嗎：全麥饅頭有利於減肥。
只是相對於平時吃的“精白饅頭”來説可能會更有利於增強飽腹感、平穩餐後血糖。全麥饅頭可以理解為粗糧饅頭的一種，還可以用粗糧面、蕎麥麪、粗玉米面等麪粉做成各種粗糧饅頭。這樣的饅頭相比我們平時愛吃的白白胖胖，鬆鬆軟軟的白麪饅頭有什麼區別，營養的含量上有所差異，因為粗糧食物經過的加工沒那麼精細，保留的礦物質、維生素更豐富，另外還有個大區別就在含有的膳食纖維上。
膳食纖維是一種無法直接被人體消化吸收的成分，蒸因為如此，富含膳食纖維的食物有助拖延食物的消化速度，既然食物消化得更慢，那麼胃的排空速度則會減緩，我們感覺總有東西在胃裏，自然飽腹感就強，所以這全麥饅頭比起精白饅頭來“更管飽”，它們的飽腹感更強，對於減肥中的朋友來説，更有利控制食慾，避免額外熱量的過多攝入。
吃全麥饅頭有什麼好處：1、全麥麪粉做饅頭，是一種很好的加工方法，麪粉與酵母結合，營養作用增強。
酵母粉本身營養成分豐富，含有豐富的維生素和礦物質，它對面粉中的維生素還有保護作用。酵母菌在繁殖過程中還能增加麪糰中的B族維生素。所以，發酵後的饅頭比未經發酵的麪食如餅、麪條等營養價值高出好幾倍。
2、全麥饅頭消化慢，不會使人的血糖上升過快，即便是血糖高的人也可以食用；有足夠的纖維素，能改善腸道微生態環境，對習慣久坐人士是優選食物。
3、全麥饅頭有全面的營養，對吃慣精細加工的大米、白麪一族來説是一種調節，也是容易接受的食品。
4、全麥饅頭可以製作多種美食，如煎饅頭片、孜然炒饅頭粒，也是調節主食多樣化的基礎品種。
全麥饅頭的做法：食材：粗全麥粉（含麥麩）250g、粗黑麥全麥粉250g、酵母粉5G、温水100g、冷水280g
做法步驟：1、5g酵母粉放入100g温水裏攪拌均勻，靜置5分鐘，待酵母水錶面出現小氣泡，激活酵母活性。
2、將酵母水緩慢倒入全麥麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌成面絮，然後再加入冷水，根據麪粉吸水量不同，視情況添加水的分量，面要稍微軟一點。
3、揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜放入温暖的地方發酵。
4、發酵好的麪糰，內部呈蜂窩狀，大概需要1個小時，時間根據室温情況，冬天要久一點。
5、給麪糰排氣，分成均勻的劑子，揉圓整形，饅頭生坯表面光滑，無凹陷。
6、放入蒸鍋，醒20分鐘後，開火，上氣後計時20分鐘，關火燜5分鐘再出鍋。
