蓮藕可以和五花肉、山藥、木耳、土豆、排骨、胡蘿蔔、荷蘭豆、山藥、黃瓜等食材一起炒比較好吃。蓮藕口感清脆，味道鮮美，它含有豐富的維生素和礦物質，既可以生吃，也可以烹飪成菜餚，經常吃蓮藕對身體有益。今天就為大家介紹幾種蓮藕的做法吧！
涼拌蓮藕:
1、蓮藕去皮，切片。燒水，將藕片煮熟，撈出過涼水備用。
2、碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣，淋入熱油。
3、在加入加入四勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻。
4、蓮藕控幹水分，加入香菜，倒入調好的醬汁，攪拌均勻即可。
蓮藕燜五花肉:
1、五花肉切片，用醬油、鹽稍微醃半小時。
2、開鍋倒油，油熱後放生薑，然後放下醃製好的五花肉爆香，再放入少量米酒。
3、把爆好的五花肉裝起，放入切塊好的蓮藕，炒2-3分鐘。
4、放入五香粉、醬油、糖和鹽，再炒一會，放入爆好的五花肉。
5、倒適量的水，用小火將蓮藕和五花肉燜熟即可。
素炒蓮藕:
1、蓮藕清洗乾淨，去皮切薄片，放入清水裏加一勺白醋浸泡一會兒。
2、蒜、姜、青紅椒切末。
3、鍋燒熱，倒入適量油，炒香姜、蒜末。
4、倒入藕片翻炒，加少許水，防止粘鍋。
5、加入青紅椒末翻炒，加一勺白醋、3克糖、適量鹽翻炒均勻即可。
