味道不同：蒜苗有點微辣，為葱的味道是糨的，有點刺激淚腺。外觀不同：品質好的蒜苗比較鮮嫩，株高在35釐米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而大葱的根是白色，絃線狀，側根少而短。韌性不同：蒜苗相對來説就要結實的多，而小的葱是很脆的它的白和葉都是很容易被折斷的。
1、蒜苗，又叫青蒜，它是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它生長在農田裏，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。
2、蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。
3、蒜苗在各地都能生長，而且產量高品質好。
4、如山東臨沂等地大規模種植，經濟效益可觀。
5、葱是百合科、葱屬鱗莖單生，葱原產自中國，分佈較大，中國南北各地均有種植，國外也有栽培。
