香葱和大葱的區別主要體現在形態、吃法和味道等方面。
形態不同：大葱的莖是非常粗壯的，在莖上會有一些比較厚的葉片，上半部分是綠色，下半部分則是白色，長度大約和一個成年人的胳膊差不多；而香葱葉子一般比較細，根部也較為細小，在形態上兩者差距就比較大。
吃法不同：大葱一般在北方比較受歡迎，把它直接洗乾淨就可以蘸着醬來吃，也可以切成片，用來炒着吃也是比較可口的；香葱則一般多用於輔料，是一種調味劑，在湯出鍋或者炒菜的時候，用來點綴提香。
味道不同：大葱多是辛辣的味道，吃起來比較刺鼻，在辛辣中略帶有一點點甜味；而香葱的話，辛辣味相對來説就沒有那麼濃烈，食用起來也是越嚼越香。
