芋頭可以和鴨肉、雞腿、香菇、臘腸、圓白菜、火腿腸、豬肉、牛肉、西蘭花、豆角、玉米等等。芋頭中富含豐富的營養物質。它的口感軟糯，是深受人們喜愛的食材，芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分。下面給大家介紹幾種芋頭的詳細做法!
芋頭炒鴨肉:
1、芋頭衝去表面泥沙，放入蒸鍋中蒸20分鐘，蒸完後搓去表皮。
2、鴨肉切塊，冷水下鍋焯水，加幾片姜，少量料酒，水開後撈出，洗去浮沫。
3、芋頭切塊，鍋中燒油，先炒大料，再炒葱薑蒜。
4、將鴨肉下鍋炒，加少量老抽和料酒，加水燒開。
5、轉至湯煲中燒，燒約40分鐘左右，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，把芋頭下鍋。
6、燒至芋頭軟爛就可以出鍋了。
芋頭炒雞腿:
1、雞腿切塊用水沖洗。
2、適量冷水，小煮下。煮至水沸騰即可。
3、去皮洗淨，滾刀切。備用，少許生薑。
4、煮好的雞腿，盛裝備用。
5、生薑小炸一下。
6、入雞腿小炒，倒入料酒，少量醋，少許糖
7、適量醬油，少量鹽，加熱水。煮
8、雞腿煮十幾分鍾，然後加入芋頭。
9、出鍋前加少許味精即可。
芋頭炒香菇:
1、芋頭去皮切片，香菇用水泡好，去蒂切片，青紅椒切片。
2、鍋加水燒開，芋頭、香菇分別焯水。
3、鍋加油燒熱，下葱段熗鍋，放芋頭、香菇、青紅椒炒勻，加鹽、胡椒粉炒熟，最後放味精調味即可。
