視情況而定。
根據阿膠糕變硬的原因，補救方法也有所不同。如果是因為阿膠糕煮的時間過長，或者是因為阿膠加入量過多，那麼可以加入黃酒，使阿膠糕變軟。
如果阿膠糕因環境温度較低而變硬，可以加熱或放在温度稍高的地方，所以阿膠糕也可以軟化，所以軟化方法需要根據具體情況進行調整。
如果阿膠糕因存放時間過長或存放不當而變硬，建議在鍋中蒸一會兒或用熱水浸泡，這樣阿膠糕吃後會更柔軟，口感更好。
阿膠糕太硬的原因是阿膠放得太多，阿膠糕中的膠質比例高。也可能是阿膠糕煮得太久，水分蒸發太多。
一般來説，這兩種情況很難補救。你可以試着把阿膠糕加熱，在外層塗一層黃酒，看看能不能軟化。如果不起作用，可以請力量較大的人來切割，也可以到藥店用專業刀切割藥材。
當前市場上的阿膠糕主要使用約10克的固體立方體進行真空包裝，因此食用非常方便。如果打開包裝後片刻仍不能吃完，可以密封阿膠糕並將其保存在冰箱中，然後在食用時放入冰箱。
自制的阿膠糕可以放在密封的保鮮盒中，然後在冰箱中冷凍，可以保存一年而不會變質。由於是自制的阿膠糕，因此經過人工加工並添加了輔助材料，因此具有保質期。通常建議不要將其存放太長時間。
儘管阿膠是好的，但要注意服用時間。最好在每年的“冬至”之後到明年的“春季開始”之前服用。當然，這不是絕對的，應該根據每個人的體質在中醫指導下服用。
